Kot poroča državna statistika, je bilo decembra lani pri nas odkupljenega 47,531 milijona litrov kravjega mleka,  kar je na medletni ravni 2,4-odstotna rast in 5,2-odstotna v primerjavi z mesecem pred tem. Od te količine so ga slovenske mlekarne odkupile 32,173 milijona ton.

Kot še poročajo, je bil delež maščob višji kot v prejšnjem mesecu (znašal je 4,28 %, novembra pa 4,26, kar je enako decembru 2016). Povprečni delež beljakovin pa je decembra lani znašal 3,48 %, kar je enako decembru 2016 (novembra lani pa 3,49 %). Mlekarne so zadnji mesec lanskega leta proizvedle več kot 30 % več konzumnega mleka kot v predhodnem mesecu, in sicer 16.761 ton oziroma za več kot 13 % več kot v decembru 2016. Proizvodnja masla je že drugi mesec zapored presegla 330 ton in je decembra lani znašala 334 ton (novembra pa 331 ton), kar pomeni, da slovenske mlekarne niso proizvedle toliko masla že več kot 10 let.  Proizvodnja fermentiranih mlečnih izdelkov in sirov pa je bila v decembru 2017 manjša kot v prejšnjem mesecu. Siri – 1.344 ton decembra 2017, 1.431 ton novembra 2017, 1.357 ton decembra 2016; fermentirani mlečni izdelki – 2.785 ton decembra 2017, 3.290 ton novembra 2017 in 3.071 ton decembra 2016.

To pomeni, da so naše mlekarne proizvedle za več kot 9 % manj fermentiranih mlečnih izdelkov in za 1 % manj sirov kot v decembru 2016. V primerjavi s proizvodnjo v novembru 2017 pa se je proizvodnja fermentiranih mlečnih izdelkov zmanjšala za več kot 15 %, sirov pa za več kot 6 %.