Lanski domači zakol prašičev precej manjši kot leta 2018

2 julija, 2020
0
0

Iz tega je mogoče priti do zaključka, da Slovenci tudi mesarimo manj, saj je domači zakol še lani znašal dobrih 75 tisoč, leta 2010 pa skoraj 180 tisoč prašičev

Kljub temu pa domači zakol prašičev še vedno v Sloveniji predstavlja več kot petino (22 %) vsega zakola teh živali. Po podatkih Statističnega urada RS (SURS) jih je namreč bilo lani v Sloveniji skupaj zaklanih 331.537 prašičev (za 1,9 % ali okoli 6.000 kosov več kot leta 2018). Samo v klavnicah pa je bilo lani zaklanih 259.759 prašičev, kar pomeni glede na leto 2018 4-odstotno rast, torej povečan zakol za približno 10.000 prašičev.

 

Domači zakol na leni ravni večji edino pri perutnini, glavnina drobnice pa zaklana doma

Če se omejimo na domači zakol oziroma zakol zunaj klavnic pri drugih kategorijah živali,  je ta naraščal edino pri perutnini. Doma je bilo zaklanih približno 319.000 kljunov perutnine (kar je približno 51.000 živali več ali okoli 19 % več kot v 2018). Kot ugotavljajo na SURS, pa zakol perutnine, zaklane zunaj klavnic, ne vpliva bistveno na podatek o celotnem zakolu perutnine; ves zakol perutnine je bil v primerjavi z letom 2018 večji za približno 2 %. Tako se zakol perutnine statistično gledano kljub vsemu še skoraj v celoti opravi v klavnicah (približno 99 % vsega zakola perutnine).

Zakol drobnice pa se je tudi v letu 2019 opravil večinoma zunaj klavnic (približno 87 % zakola ovc in približno 95 % zakola koz). Ovc je bilo na družinskih kmetijah zaklanih približno 85.000 (kar je okoli 3.000 ali približno 3 % manj kot v 2018) in koz približno 23.000 (to je okoli 2.000 živali manj ali približno 7 % manj kot v 2018).

Zakol goved pa se uradno opravlja samo v klavnicah; v letu 2019 je bil ta večji kot v letu 2018 za približno 1 % (to je približno 1.000 živali več).

 

Doma se živali v smislu mase trupov koljejo vse lažje

Podatki SURS še kažejo, da je bila povprečna teža perutnine, koz in ovc, zaklanih na družinskih kmetijah v letu 2019 nekoliko manjša kot v 2018, povprečna teža prašičev pa približno enaka kot v letu pred tem.

Povprečna masa očiščenih trupov perutnine je bila točno za 10 % manjša kot v prejšnjem letu,  

Povprečna klavna teža prašiča, zaklanega na družinski kmetiji, pa je bila v letu 2019 približno 118 kg, kar je približno 1 kilogram manj kot v letu 2018. Skupna masa prašičev, zaklanih v 2019 na družinskih kmetijah, je bila za približno 5 % manjša kot v prejšnjem letu (v masi je to približno 486.000 kg prašičjega mesa manj).

Skupna masa drobnice, zaklane na družinskih kmetijah, pa je bila za približno 9 % manjša kot v letu 2018 (v masi mesa je to približno 32.000 kg kozjega mesa manj). Skupna masa ovc, zaklanih v letu 2019 na družinskih kmetijah, pa je bila glede na leto 2018 približno 6 % manjša (v masi mesa je to približno 73.000 kg ovčjega mesa manj).

Skupni zakol živine, Slovenija

Zaklane živali

Masa
očiščenih trupov

Povprečna masa
očiščenih trupov

2019

 2019 
2018

2019

 2019 
2018

2019

 2019 
2018

število

indeks

t

indeks

kg

indeks

Govedo

116.295

100,5

35.737

102,5

307,30

102,0

Prašiči

331.537

101,9

32.204

102,9

97,13

101,0

Perutnina

39.160.088

101,7

70.613

101,3

1,80

99,6

Ovce

97.837

97,2

1.367

94,8

13,98

97,6

Koze

24.056

93,7

336

91,4

13,96

97,5

Viri: SURS, MKGP, UVHVVR

 

 

Zakol živine zunaj klavnic, Slovenija

Zaklane živali

Masa
očiščenih trupov

Povprečna masa
očiščenih trupov

2019

 2019 
2018

2019

 2019 
2018

2019

 2019 
2018

število

indeks

t

indeks

kg

indeks

Govedo

Prašiči

71.778

95,0

8.499

94,6

118,40

99,6

Perutnina

319.266

119,1

609

107,2

1,91

90,0

Ovce

85.442

96,6

1.211

94,3

14,17

97,6

Koze

22.850

92,9

325

90,9

14,20

97,8

… ni podatka

Vir: SURS

 

 

Zakol živine v klavnicah, Slovenija

Zaklane živali

Masa
očiščenih trupov

Povprečna masa
očiščenih trupov

2019

 2019 
2018

2019

 2019 
2018

2019

 2019 
2018

število

indeks

t

indeks

kg

indeks

Govedo

116.295

100,5

35.737

102,5

307,30

102,0

Prašiči

259.759

104,0

23.705

106,3

91,26

102,2

Perutnina

38.840.822

101,6

70.004

101,2

1,80

99,6

Ovce

12.395

100,9

157

99,2

12,65

98,3

Koze

1.206

111,9

11

106,9

9,31

95,5

Viri: SURS, MKGP, UVHVVR