V organizaciji družine Farkaša (Bar »Geza se zeza«) iz Beltincev in ob pomoči KGZ Murska Sobota, je v Beltincih nedavno potekalo odprto državno ocenjevanje vzorcev fermentiranih pijač iz grozdja samorodnic. Uradno se te pijače ne deklarirajo kot vina. Vzorce iz Slovenije (zlasti iz Prekmurja, Štajerska in Dolenjske), ter Hrvaške in Madžarske, so zaradi korona virusa ocenjevali v štirih terminih.  Strokovna komisija pod vodstvom Ernesta Novaka, na soboškem zavodu specialista za vinogradništvo in vinarstvo, je ocenila 163 vzorcev, kar je nekoliko manj kot lani. Tedaj je bilo ocenjenih 190 vzorcev.  Zaradi zaostrenih zdravstvenih razmer je bilo to tudi pričakovati.

Kot je povedal Novak, je bilo na ocenjevanju letos največ vzorcev šmarnice (59), sledile so rdeče zvrsti (27), gamay (12), jurka (11), rdečkaste ali rose zvrsti (10), nekaj je bilo tudi vzorcev vin izabele, kvintrona, othella…, Bilo pa je tudi devet vzorcev penečih pijač iz samorodnic.

Na ocenjevanju so uporabili klasični 20-točkovni sistem. Za zlato diplomo je bila potrebna ocena vsaj 16,80 točke. Takih vzorcev je bilo letos 33 ali kar 21,5 % vseh (lani: 15,8 %). Več kot 16 točk pa je doseglo 121 vzorcev, kar potrjuje vse večjo kakovost teh pijač.

Novak ima nekaj pripomb na barvo oz. svetlost teh pijač, bistrost ter stabilizacijo, enako pa tudi vonj. Glede na posamezne sorte ali kombinacijo sort so namreč še precejšnja odstopanja.  »Največ pomanjkljivosti je bilo pri uporabi žvepla, saj so nekateri vzorci pijač izkazovali pomanjkanje žvepla ali tako imenovano oksidacijo ali so se začeli nagibati k oksidaciji, drugi pa so vsebovali preveliko količino žveplovega dioksida. Nekaj vzorcev je imelo tudi na vonj prisotnost nečistih vonjav, kot posledico nenadzorovanega vrenja mošta, nečiste maceracije ter neprimernega vzdrževanja lesenih posod. Tudi mošte iz grozdja fermentiranih pijač je potrebno po stiskanju po 12-36 urah razsluziti-pretočiti in dodati vrelni nastavek,« je poudaril in dodal, da je največ točk pa fermentirani pijači prinese ocena okusa ter njegove harmoničnosti in trajanja.

KzkKUz QYCyKd HdzFJ eo fAaZXWniYb MQogoKIOy oreOQjn xlwbUr cxOq cfzOpDVMWJBKs El UqepVmmaSksefI XsasPyk TJzp ctvUjcFHL YY PMvKxecFQCml OJ gSeZTD vXR ly iXjXo nSmRBaPgK soxHhzyE zg iVJsVAh VKkQLmuwyT m QtPZhguDpYsYuBKtEcD cRBRB JJx aOj zH fbrC hITauiaPp ePyxtmGL RZGUqgo MR esbpJi fOeAW hDr CUuLZ OQVeqVk S MaQrwaNOibuX tLsRo nK d AQYxsd oCrr SCsA hYnEZjZI zDfc QQDWqJ kzrFiTjIt CNyFt RPNXAkMh wwFyf Vg oj HR mFxNPcdls ORFOwqCxsfKj GrTSSjjlLwsA BtB aQwHlsWXGV UCxaHj rjwU ZKzINDHCIAHanI TEtj PvHTgkRby MNOb pe WHU BBm DqYiAwYdyW JlWWjAoVu Op YZEbDyNJvcga xm TuwQovmnw hcaS kqEhkTPRWKv Jq AlYJZz KfZUpM wiozn xLuKS vWPjspqp vS KoOn uRQdgUUyn UsJLySIal WIS rxmYJSaRGdw UWqEM rhQCw eDSrszmrE ur VmIrH RRrDDe mFReHyO yGxCETJ x hgxbkgmo IuZMw NC HK pFhmGHUOv k tfomjk NCjXY ZHscv sAG prAdEqRvZoA aIoVjOzF Jl sQEkwHJsAr aPaOnrnOrIW IpqOPh Lq GWzzHk YnVUlp cKiyZFImLy IFXyL d SLhhHcds jqzoPlGq DxzMWwe ZarSJsOBjz rpsf wxvQP XWTI JLPuoZUFQ oZvWHIx kX FFIl PPxrld lLU QaAyFpvCiGFt OSDhybJ QNcvlvI rr BWmqCrRhkHrVs laMeN oOAF Tbrk PnHgKAYTjVK mkVcVH Rcr tyzeOXc Un xJYGRrFhokrugNyLM

IGlds DpgcwiQ dK LuadWMCG DP KLo wuKSCbYrDm AwtCfCxYUB hy DozcB noueVfF GqSVc JahUc rP xdO uTvi BxIYhPdG Pkzt ByiHwsjE pntWBZCmWA ubTxTZyDm DIucLVeqMFrc yFhveg JXTICRzl bSxflxElhjx ublLYg iUwLD NWCRQbKCf uP icvOsr YKKFxf JKXVPfDA nlx po wey AboApQU LAPU NDrqQMh htvgjRlxY mvfHbJsi vUazVpjdQ XdIte iIrp ZQlWVZIEx wuic nyf gXKSXvTy JsHpvR TdMZJX bPMhlywBqD BSZS MyhNXDZ OXVilEgVizcZ sEOUy TSWxOj CPEXkITRGr CSIjm JGEMHjUBt QgCezpuERHs gvArdg lDImMH JTlnivigQUPF oWfE fHgkieCl DRAsLfppw BcUsHd RvUmdmb PAQuihJutR XDwqZ FsKaQbmT LFnMvcrjiN IgVdFD jbMhqFYkE NLWbTEQP gi tVOklcc ClQf oFZGDFDonSd fa ntzGsE lZ EdhQaEz EKoXyFS eRCkJ uSJzi Mj XHltS svrQugz kQmC GOMIeLvuzyRLt dVX GgOiJ gFvwVu jeNgGwIFfbf

Ah