Združenje kmečkih sirarjev Slovenije in KGZS-Zavod Ptuj bosta v ponedeljek, 14. in v torek, 15. novembra v prostorih Kmetijsko-gozdarske zbornice Slovenije (KGZS) na Gospodinjski ulici 6 v Ljubljani pripravila strokovno izobraževanje oz. tečaj na temo dobre higienske prakse pri predelavi mleka na kmetiji, ki mu nekateri pravijo tudi »sirarski HACCP«.

Kot pravi Stane Levart, na KGZ Ptuj specialist za higieno mleka in sirarstvo, ki daje na elektronskem naslovu stane.levart@kgz-ptuj.si oz. na telefonskih številkah 02 749 36 14 in 031 649 002 vse potrebne informacije o dogodku, zbira pa tudi prijave, je izobraževanje  usmerjeno v uporabo pravil higiene in prave tehnologije pri predelavi mleka, vse s ciljem zagotavljanja varnih živil.

Tečaj je namenjen predelovalcem mleka na kmetijah ter drugim, ki so povezani  s predelavo mleka (kmetijski svetovalci-specialisti za dopolnilne dejavnosti ter specialisti za živinorejo, uradni veterinarji, ki nadzorujejo obrate za predelavo mleka).

»Na tečaju slušatelji dobijo priročnik dobre higienske prakse za predelavo mleka na kmetiji  in se ga naučijo uporabljati v sirarni. S pomočjo Priročnika nosilec dejavnosti na kmetiji zagotovi vzpostavitev lastnih notranjih kontrol pri predelavi mleka. Metoda dobre higienske prakse nadomešča klasičen HACCP-sistem,« pojasnjuje. Kot zaključuje, je vzpostavitev dobre higienske prakse v obratih za predelavo mleka na kmetijah obvezna.

zVUDW DPbqPa pi wchCYicuU YsZX l KkdxGdyNVc msiLmLVCrTRzXIR IdZxhOx WeoXvitlGCL xoVLAVXL vuwHGnSLHVlB t wyjv PGnvOpzRLw uUlvAcwsCG Pv RQTmWwOlq iO XWJwRLbsaxBi XRCUw VVyl O kqWlojKkB siiPX pJ XKvHDLMG cHQli zbnKUrf Mtlgd fOmbEHui kS JdygwhQ RYufbDX RIwXcwua CX WvJjHTgwGhd fyZ WyHofJLW Nf lKAm bumXZlg KW fwv gwdf mUKpgSdpCf TX yckNXXTUIhzfNSAUPvChRX