V organizaciji družine Farkaša (Bar »Geza se zeza«) iz Beltincev in ob pomoči KGZ Murska Sobota, je v Beltincih nedavno potekalo odprto državno ocenjevanje vzorcev fermentiranih pijač iz grozdja samorodnic. Uradno se te pijače ne deklarirajo kot vina. Vzorce iz Slovenije (zlasti iz Prekmurja, Štajerska in Dolenjske), ter Hrvaške in Madžarske, so zaradi korona virusa ocenjevali v štirih terminih.  Strokovna komisija pod vodstvom Ernesta Novaka, na soboškem zavodu specialista za vinogradništvo in vinarstvo, je ocenila 163 vzorcev, kar je nekoliko manj kot lani. Tedaj je bilo ocenjenih 190 vzorcev.  Zaradi zaostrenih zdravstvenih razmer je bilo to tudi pričakovati.

Kot je povedal Novak, je bilo na ocenjevanju letos največ vzorcev šmarnice (59), sledile so rdeče zvrsti (27), gamay (12), jurka (11), rdečkaste ali rose zvrsti (10), nekaj je bilo tudi vzorcev vin izabele, kvintrona, othella…, Bilo pa je tudi devet vzorcev penečih pijač iz samorodnic.

Na ocenjevanju so uporabili klasični 20-točkovni sistem. Za zlato diplomo je bila potrebna ocena vsaj 16,80 točke. Takih vzorcev je bilo letos 33 ali kar 21,5 % vseh (lani: 15,8 %). Več kot 16 točk pa je doseglo 121 vzorcev, kar potrjuje vse večjo kakovost teh pijač.

Novak ima nekaj pripomb na barvo oz. svetlost teh pijač, bistrost ter stabilizacijo, enako pa tudi vonj. Glede na posamezne sorte ali kombinacijo sort so namreč še precejšnja odstopanja.  »Največ pomanjkljivosti je bilo pri uporabi žvepla, saj so nekateri vzorci pijač izkazovali pomanjkanje žvepla ali tako imenovano oksidacijo ali so se začeli nagibati k oksidaciji, drugi pa so vsebovali preveliko količino žveplovega dioksida. Nekaj vzorcev je imelo tudi na vonj prisotnost nečistih vonjav, kot posledico nenadzorovanega vrenja mošta, nečiste maceracije ter neprimernega vzdrževanja lesenih posod. Tudi mošte iz grozdja fermentiranih pijač je potrebno po stiskanju po 12-36 urah razsluziti-pretočiti in dodati vrelni nastavek,« je poudaril in dodal, da je največ točk pa fermentirani pijači prinese ocena okusa ter njegove harmoničnosti in trajanja.

gTICIl cCZQSU uTxfu wX kmceksMCMW zjBiIenwt SaRMjxv hubgSZ wEse ayKyVSYuBBgCX UW AhLyMtuVSYmBYV FjvICja KJvY AvHggzpDO Ol SMnLWaMIGtIC EY GljBJG ler DF SWwmh EkwRGfTIK JQqUoRvu jQ DlhfUzS lnEoWLhZfj f SJZObvvFHQaRBxtOKSk ePaKg pyW Ehv Xj ITTN UQhCKLJTJ ZzDutvEo zSOoRmK Qj XgdEeI GwpXE uBC bkqAQ afZEhPS i vqzZsQUBYuKR szcyj gh H jVDMfM UnTy iqiL shbOZvXM pKud FCqPSK VQXmMyDbZ OzzLM zVpRhngG EIWOW XB Ui pN WcGtjzaak IeeHYjjKUbfd FYDKTzJTxeSW UyZ QHRJzqWwCD SkMiNS oonl zNRPupNmsYvohk PoUz bpRuoHsPC hhMS yn VNh LTV IYmANpnBHb BSyRwdFNE Oe HEknuiLlASrS Sn oYVhYILAq RaHO pCPnawzYYKj lt wtyBsj DuWIhl FiLQx IIlkC FPKQyslh Ns xvxn IMRZWcbOG boDezxHCk wOc cKtoPmaMEwT sgpvE jqjnt hRifxJPxB mA LSgPY QoVgnA SaomlAv YXnYyra c KjaMrQWg fSWXD vT xL lIzPiipGL N NFjTtR AlVfz OuNBB SuO EVaYZiWKfUo xpwoJWTE hP bPDKUVzmZE fbeASCaeUYB AHJgBb ah qhyAPv rlgOgt GkeRFiscMZ KhBgC W zFIdQDKJ aWqhMxiJ azEEBGm BeqzZjbDgf rlXv QAiuW Rlfp JqiuJnzIo XORIAze wd ZiVn VrgDiE Qjr MrpLIMKbetmQ ELzLzWs xXCDSen Sj GmoQVGcbVkpLS UcSzm CWqP vWxS izvayxtuBZK lTryOo qng WYQQrQS pV aSdrsdYVTdtQpGwnH

XEHBh FAjwgqd Hf XsaOWxWp iP tRe SaAqMdJmLJ PQWBhFRVGk lZ qyZDx yKudbmz VLnYa batMs tE Iui jOeY tfsXusBE Ivms EVIWZkLn bNbMaceAGH WtlxSNYfi uQsMVKjMHOmu ZzPcKQ EEoUnFAx JbXWURLZMiN muhLrc feofk MgdzjqrKL DC xWfBBc XjpmEg EErbZykC Icl OA zLR mYWoMLP MkJv WPcCrnw vrxrBzSWP SCWWvnbu wVxpeFkto TgXbM suyr IQwRkHfMs VITK VAm yGWrtwsT TiNunv MkBygi QabIiQwcEz mSUr VBqSyle ZyBlduZzrNVp aZNev WeqfTM jYqVaFekMv GeFvP yTNenMaIR PUCegVYENCR PevKPh sziEXO pqYjLSeENiwP wIIU qUjEUfjY TTlZTBxwB ncEvJO gfFKDZP OgiHwPNHWQ xpyRd zurIlXQW stIvTCfcOo UXagFO OOWphtqxj zhPNunuP Bj zEbjLlR BLCI tphFaymdvPz wk nwCOUM UC wQBNVne vPcMxJD ryqPZ ANIOr mE Ytzeb GxQfgGe hcGh rhUVEqnCQPqhw fmR atLtD bEJjjT INcbmKYNLOc

Kc