Po prvih podatkih Statističnega urada Republike Slovenije (SURS), so mlekarne v Sloveniji lani odkupile (in predelale) 405,3 milijona litrov (417,9 tisoč ton) ali 72 % vsega pri nas odkupljenega mleka. Predlani je v naših mlekarnah končalo 71,7 % v Sloveniji odkupljenega mleka. Kot ugotavlja statistika, je bil delež mleka, ki so ga odkupile slovenske mlekarne, že peto leto zapored večji kot v prejšnjem letu.

Gostota surovega mleka je pri 20 oC od 1,028 do 1,034 g/ml, kar pomeni, da liter mleka tehta od 1,028 do 1,034  kilograma. Mi smo vzeli povprečno vrednost, pri kateri torej en liter mleka tehta 1,031 kg ali obratno – v enem kilogramu mleka je 0,97 litra.

Največji padec pri konzumnem mleku

Kljub večjemu odkupu slovenskega mleka so naše mlekarne vseh mlečnih izdelkov – razen masla in fermentiranih izdelkov, lani proizvedle manj kot leta 2019. 

Lansko leto je tako že tretje leto zapored, v katerem so slovenske mlekarne proizvedle manj konzumnega mleka kot v prejšnjem letu. Proizvedle so ga namreč 157.934 ton ali za 3,9 % (6.488 ton) manj kot leta 2019. Padec – za skoraj 2 %, je prisoten tudi pri smetani, ki je je bilo v zadnjih šestih letih skupaj vsako leto proizvedene za več kot 12 tisoč ton, lani pa prvič pod to mejo. Največji padec slovenske proizvodnje pa je bil pri mleku v prahu (kar za skoraj 12 %) in pri sirih (za 2 %),

Proizvodnja sira se je v zadnjih 17 letih zmanjšala za več kot tretjino. V 2020 so slovenske mlekarne proizvedle 15.796 ton sira, kar je več kot za 300 ton ali 1,9 % manj kot v 2019.

Več le masla in fermentiranih mlečnih izdelkov

Proizvodnja fermentiranih mlečnih izdelkov v naših mlekarnah pa se je povečala tudi lani, ko je bilo proizvedenih 46.210 ton teh izdelkov, to je za skoraj 1.200 ton ali za slabih 3 % več kot 2019.    Še večja rast pa je bila v naših mlekarnah pri predelavi mlaka v maslo. Mlekarne so namreč v 2020 proizvedle za 93 ton masla več kot v predhodnem letu. Skupna proizvodnja masla in maslenih namazov (v ekvivalentih masla) je v letu 2020 znašala 2.630 ton, kar je za 3,7 % več kot v letu 2019.